|
Paste, made with coarse flour & sour milk! |
|
Το 2004 ήταν η χρονιά του Τραχανά! Από δυο μέρες πριν προμηθευτήκαμε το γάλα από ντόπιο κτηνοτρόφο και από τον μύλο πήραμε τον τραχανά! Ανήμερα της εκδήλωσης, λόγω της χρονικής διάρκειας του στεγνώματος, φτιάξαμε την μεγαλύτερη ποσότητα και αφήσαμε για αργότερα λίγο, μόνο για την επίδειξη! Όλα τα μέλη του συλλόγου και ειδικότερα οι γυναίκες, μαζεύτηκαν και ξεκίνησε το ζύμωμα του τραχανά! Οι μεγαλύτερες με "αυστηρό ύφος" επέβλεπαν τις νεότερες και επεσήμαιναν τα λάθη τους! "Όχι έτσι", "κάντο πιο γρήγορα", "ρίξε αλεύρι γιατί είναι μαλακό" και άλλα πολλές παρατηρήσεις αλλά και γέλια ακολούθησαν την διενέργεια του εθίμου που ήθελε όλες οι οικογένειες να ετοιμάζουν τον τραχανά τους ! 
Σαν έγινε ο έλεγχος από τους "κριτές" , το ζυμάρι κόπηκε σε μεγάλα κομμάτια και "κατέβηκε" στην πλατεία για να απλωθεί στα μεγάλα τραπέζια με τις σήτες και στα πεζούλια. Ο καιρός ήταν σύμμαχος μας και η ηλιοφάνεια ήταν τρομερή! - "Βράζουν οι πέτρες" είπαν οι παλιοί! - "Γρήγορα να απλώσουμε" είπαν κάποιοι άλλοι! Και όσο στέγνωνε το ζυμάρι , ξεκίνησε η εκδήλωση! Παρουσιάσαμε το κατεξοχήν χρήσιμο εργαλείο για το άλεσμα που είναι ο χερόμυλος! Άδικα πάσχιζαν οι νέες και οι νέοι να κινήσουν το χερόμυλο, ενώ οι "παλιές" από συνήθειο τον κινούσαν με τα "δάκτυλα". 
Ένας έριχνε το στάρι και από την άκρα έπεφτε το αλεύρι! Τα υλικά όλα μαζεμένα και μια μικρή ποσότητα κατασκευάστηκε επιτόπου! Εν τω μεταξύ στέγνωσε το ζυμάρι και όλοι μαζί με τα ντρημόνια έτριβαν την ζύμη σε μικρότερα κομμάτια , τον τραχανά, και απλωμένο πάλι κάτω από τις προστατευτικές από τα έντομα σήτες αφέθηκε να στεγνώσει ! Η "πλάκα" έπαιζε και το γλέντι φούντωνε! Τα πειράγματα δεν έλειψαν ούτε στιγμή. Κατά το απόγευμα , όλοι μαζί ετοιμάσαμε τα χειροποίητα υφασμάτινα σακουλάκια του κιλού και οι επισκέπτες αγόρασαν όλη την ποσότητα για ενίσχυση του Πολιτιστικού Συλλόγου! 
|
